Desde pequena, Manu já enxergava a cozinha como um universo mágico. Aos cinco anos, quando viu o pai preparar um nhoque tradicional, descobriu que comida de verdade é feita de afeto, memória e curiosidade. Foi dele que herdou não apenas o amor pela gastronomia, mas também a lição mais valiosa: aprender com os erros e transformar cada experiência em evolução.

Formada em Gastronomia pela Escola Superior de Educação de Coimbra (ESEC), em Portugal, Manu expandiu seus horizontes trabalhando em restaurantes e cruzeiros pela Europa, onde mergulhou em diferentes culturas e sabores. Cada viagem trouxe consigo novas inspirações, técnicas e temperos, que hoje se traduzem em sua cozinha autêntica e cheia de personalidade.

De volta ao Rio de Janeiro, o destino a uniu a um grande amigo sírio, que como ela, também vivenciou ser imigrante. Juntos, deram vida ao Ayami Fusion, um espaço que celebra encontros, cultura, aromas, e acima de tudo, comida boa de verdade.

Para Manu, cozinhar é mais do que uma profissão — é um caminho de autodescoberta.

“A gastronomia é onde me encontro.”